気になったので、調べてみたところ、どうも主となる具材が違うらしい。 ○ミネストローネ：トマト ○ボルシチ：ビーツ＝赤甜菜とも言う。アカザ科の根球部を食べる野菜で、甜菜（砂糖大根）の仲間。鮮やかな赤色と独特の甘みが特徴。日本では水煮の缶詰の方が…

国名や地域名を冠した料理店は、味だけではなく雰囲気も「それっぽい」ものが求められる。例えばインド料理の店であれば、香を薫いたり、サリーを着た店員が居たり、インド音楽が流れていたり、仏像／神像がおいてといったところ。店の扉を潜った瞬間からイ…

前々から行こうとしていた、近所のロシア料理店「キャビ庵(Cavian)」にて研究室の先輩とランチ。ランチメニューは800円から。頼んだのは少々奮発して1000円のランチ。料理は、「ボルシチ、ピロシキ(小×2)、サラダ、エビ・イカ・ホタテのクリーム煮＋サフラン…