ウドンとパスタは或る程度材料が一緒なわけです。卵が入っていたり、いなかったりという差はあるけれど。じゃぁ、両者の食感・味の違いはどこから生まれてくるのか？ 同じく、日清のページから引用 「パスタと乾麺のうどんとの作り方の大きな違いは、原料は…

恥ずかしながら、さっき知った。言われてみりゃそうだよね、という内容。パスタとは、「デュラム小麦のセモリナ(胚乳粗粒) *1を主原料とし、硬質小麦のファリナ(普通小麦から作ったセモリナ)を配合した小麦粉生地及びその生地を用いて作ったイタリアの麺類の…

和風ぺペロンチーノのようなもの。 材料： 水菜 生椎茸 油揚げ 大蒜少々 海苔 作り方： 多めのオリーブオイルで、（と行きたいところだったのだが、殆どオリーブオイルが残っていなかったので、サラダオイルで）椎茸微塵・大蒜微塵を弱火でじっくり炒め、香…