＜薀蓄＞ちなみに蓮根に穴が開いている理由は、空気を通すためだそうで御座います。蓮根ってのはその名の通り、ハスの根な訳で、まぁその一生を水の下の泥の中で過ごすわけですなぁ。蓮根が、暗いよぅ狭いよぅ、と言ったかどうかは知りませんがそんな水面下…

茄子の煮付け 鰹・昆布ダシ＋砂糖＋塩＋醤油＋酒＋ナス＋しめじナスにところどころ裂け目を入れたのが吉だった。味が染みていて美味しい。ちなみに最近、ナスの値段が高騰してるらしい。品薄なんだとか。僕が買ったのは２本５０円の賞味期限寸前ナスだったん…